Les nouveaux cycles de workshop Healthy food sont annoncés! Inscrivez-vous ;)

Envoyez moi un email à thendlisz@gmail.com! Magic à bientôt!

Délicieuse limonade graines de chia menthe gingembre et citron par cette chaleur…

Quoi de plus désaltérant qu’une délicieuse eau parfumée aux parfums de menthe, de gingembre et de citron en été avec une texture douce et légère grâce aux graines de chia rajoutées à ce breuvage magique.

C’est un bon début pour une journée d’été bien chaude, ces limonades maison sont juste un petit bout de bonheur bien palpable en cette période de réjouissances estivales.

– 1 l d’eau filtrée

– quelques feuilles de menthe fraîches

– un gros morceau de gingembre pelé et coupé en petit morceau pour donner toute ses saveurs

– quelques tranches de citron bien fines et belles

– une cc à de graines de chia

Au frigo toute une nuit – A déguster sans modération le lendemain

MagicDetoxLifeStyle

#Good start today with the summer weather and a home made lemonade with filtred water chia seeds lemon slices ginger and lots of mint leaves ‪

 

Green juice – my other name

Je suis complètement addict de green juice, pas rose, rouge, ou orange, non! Bien vert. C’est mon obsession! Ca dure depuis quelques années, quand j’ai commencé mes études de nutri-coach et que j’ai été en contact avec cette rage venue des US.

Bon et à part ça…ça fait quoi un green juice?

Les 10 incroyables vertus de ce breuvage magique 

1. oxygène les organes grâce à son apport en chlorophylle
2. nous apporte une dose d’enzyme incroyable
3. detoxifie l’organisme grâce à son apport fulgurant en anti-oxydant
4. régule notre glycémie grâce à son taux de sucre bas
5. facilite la digestion
6. coupe la faim
7. nous donne un shot de vitamine, surtout si on met au moins 2kg de légumes ou d’herbes aromatiques et de fruits (pas trop de fruits hein!)
8. meilleur sommeil
9. meilleur élimination
10. nous rend ‘glowy’ de l’intérieur et de l’extérieur avec un teint de rêve

Une recette pour commencer?

– un citron pelé (enlever la peau avant de la mettre dans l’extracteur ou votre centrifugeuse!)
– un concombre
– un morceau de gingembre (selon votre goût du piquant)
– un bouquet de menthe
– un bouquet de coriandre
– une courgette
Le tout dans l’extracteur (de préférence un jazz max pour garder toutes les vitamines et les enzymes en ne chauffant pas les molécues à l’extraction) on rajoute un peu d’eau de coco et le tour est joué.

Green Magic Detox Yummie!

Le partage de ma pratique a été pour moi une révélation – Mes ateliers Detox Energy & Beauty ©Magic Wakame

Dans la vie il y a un temps pour tout… et là il était temps pour moi de me lancer. De plonger dans la piscine et de commencer mes longueurs. « De partager ma pratique » et de transmettre, d’échanger et de m’enrichir par le contact et le partage avec les autres, avec des femmes, plus belles les unes que les autres, avec des êtres pleins de grâce qui me font confiance et qui ont toute ma gratitude… pour leur écoute et leur temps.

Pour moi l’histoire commence il y a quelques années déjà, et plus précisément il y a 13 ans en 2002 quand j’ai commencé mes formations en nutrition! 12 ans déjà! Mais non je ne vais pas vous raconter mon parcours, mais juste mes sentiments. Un blog pour finir, on en fait ce qu’on veut non? Donc aussi un journal plus intime que mondain. Dans cette floraison de blogs axés sur les restaurants, les chefs, les gastronomes en culottes courtes qui n’y connaissent rien, les openings et les « t’as vu j’y étais en premier et avant tout le monde », un peu de retour à mes sources Healthy Food, ça ne me fera pas de mal.

Ici ce dont j’ai envie de parler c’est « le partage de ma pratique ». Il y a eu quelques faits et personnes clés qui m’ont aidé à passer le pas. Tout d’abord mes professeurs virtuels durant ma formation à IIN, le dépassement de soi et surtout de ses peurs, était un des axes de travail durant cette formation. Ces peurs qui nous accompagnent souvent dans nos vies, et qui nous mettent sur le côté de la route, comme des spectateurs qui regardent leur propre vie passer devant eux. Sans oser prendre la route. Parce qu’on a peur. Pourquoi? Pour rien. Ma peur est un sentiment stérile, elle m’empêche de faire, d’avancer, d’oser…et pourtant elle est là souvent! Elle était là…avant.

Il fallait que je l’apprivoise et que je puisse la regarder à mon tour sur le côté de la route, moi étant bien sûr sur la route, sur ma route. Je n’oserai même pas vous dire combien de temps ça m’a pris de faire ça! Toute technique confondue!

Et puis il y a eu deux conversations qui m’ont marquées. Pourtant j’en avais déjà eue des conversations (je suis sûre que vous voyez bien de quoi je parle…), des dizaines, des centaines d’heures même!
Là une amie, Miss Peperpote, Miss Tita, m’a littéralement mise au défis de partager mes connaissances, sûre que ça ne marcherait jamais je lui ai dit « why not »? Et heureusement, car sinon je ne serai pas en train d’écrire cet article.

Elle a envoyé un sms et je me suis retrouvée avec 5 filles inscrites pour un premier workshop Detox, sans même aucun descriptif de quoi que ce soit.

Ensuite il y a eu une conversation avec une yogi « Seniorina M. » dont je venais de suivre le cours de yoga (encore tout un chapitre çà!). Un cours à priori où je ne devais pas me retrouver. Mais voilà, j’ai croisé sa route. Son énergie était merveilleuse, ses chants magiques… Après le cours, on a parlé, on était attirée comme deux aimants. Quand je lui ai dit que je voulais donner des workshops de Nutri Detox Healthy Food et avec une alternative Vegan pour chaque session, elle m’a fait confiance, s’est inscrite directement, sans même une hésitation et m’a sorti de but en blanc; « Le plus difficile quand on est sur la route de la transmission, c’est de partager sa pratique ». Cette phrase m’a bouleversé, j’en ai encore les larmes aux yeux en écrivant ce billet. Apprendre, être dans le recevoir, rester passivement à avaler les paroles, les mots, étudier… ce n’est qu’un des côtés de l’apprentissage. Encore faut il aller de l’autre côté, là où on transmet, on partage, on se met en danger, on nous questionne, on donne… on s’ouvre à la vraie transmission.

A elles deux, ces femmes m’ont permis de réaliser le plus dur. Le petit pas qui me séparait d’un tout. Et sûrement à arriver dans ma zone d’inconfort. Mais aussi et certainement là où mon cœur et ma générosité pourront le mieux s’exprimer pour donner. Depuis, j’avance à petit pas sur ce chemin, qui semble être une route tracée et sans embuche. J’apprends à apprivoiser mes peurs. Et surtout je ressens une gratitude éternelle à partager ma pratique, à écouter les interrogations, les inquiétudes, à rassurer, à guider et à coacher les femmes splendides que je suis amenées à croiser sur la route de mes workshops.

J’ai travaillé un cycle de 3 workshops qui me ressemblent sur 3 sujets qui me passionnent pour le moment. La DETOX, l’ENERGY et LA BEAUTY.

Les prochaines sessions redémarreront en septembre… Mais d’ici là, je ne manquerai pas de vous raconter mes états d’âme de Healthy Yogi Foodista.

#26Podcast Radio – LivingFood chez YAG!

Ecoutez le podcast de ma chronique « Living Food » !

Oui tu peux laisser l’énergie qui est en toi refaire surface! Oui tu peux pêter la forme! Oui tu es un super héros! YES You Are Great (Y.A.G.) un concept living food happy à Bruxelles, le YAG https://www.facebook.com/yagfood

De mon côté, malade comme jamais, c’est au fond de mon lit en connexion directe par téléphone avec les studios de la radio, que j’ai fait ma chronique! C’est sûr cela fait plusieurs mois que je n’avais plus suivi les préceptes de l’alimentation énergétique. OMG! Je paye le prix fort…

Pourtant grâce à l’alimentation on peut vraiment prévenir beaucoup de petits maux et garder son énergie au top.
C’est ce que j’ai toujours adoré dans les principes de « l’alimentation vive » (concept de mon master of Food Pol Grégoire en Belgique).

Importé en Belgique il y a plus de 10 ans, aujourd’hui ce concept évolue et se « vit » dans des restos branchés et alertes tel que le YAG.
Ce matin à la radio, Coco l’une des propriétaires nous a fait pétillé par son énergie et nous a mis l’eau à la bouche …

Ces principes sont simples et laissent place à une immense créativité en terme de plats.
Voici la base pour les génies en herbes qui veulent se lancer:

* on vire les produits surgelés, en boîte ou raffinés (oui le sucre aussi!)
* on tue les sodas
* on fait la place aux fruits et légumes frais bio et de saison et cru le plus possible
* on adapte ses modes de cuisson vers des cuissons douces (vapeur, à l’étouffé, au citron ou au vinaigre, lactofermentation…)
* on étudie par coeur les combinaisons pour que la digestion ne prenne pas notre énergie  (il faut les connaître)
* on se met aux graines germées et comme c’est facile on croit qu’on est jardinier
* on JUICE et on INFUSE all the day
* Vive les huiles de première pression à froid
* on investit dans un blender pour les houmous, les sauces, et les pestos car même si on a de bonnes dents, on va manger un peu plus mou ;-)
* et pour le reste… on attend d’être le roi du niveau débutant avant d’intégrer les autres conseils pour les jedis du living food!

Maintenant vous allez me demander les combis de base?

* Pas de protéines mélangées
* Pas d’hydrate de carbone avec des aliments acides (pas de riz avec des tomates par ex!)
* Pas d’hydrates de carbone avec des protéines
* Pas de fruits acides avec des protéines
* Pas de sucres avec des féculents

Vous avez l’impression qu’on ne peut rien manger! Détrompez-vous, les recettes sur mon site sont en général inspirées de ce mouvement…

Ah ah … Good luck

#MagicLivingLoveFood&Life #GoandEat@YAG

 

 

 

MagicWakame dans le ELLE Belgique: La nutricosmétique pour avoir l’air moins fatiguée….

MagicWake-up!
Quand le ELLE m’a appelé pour me demander mes trucs et astuces pour avoir l’air bright, belle et affutée comme un couteau Suisse, je n’ai pas hésité une seconde à partager mes conseils simples et efficaces pour ne pas traîner notre trombine d’hiver de bobine électrique (mon expression favorité depuis que mon amie Amélie S. l’a prononcé en hurlant au téléphone un jour de déprime totale! Et ça me fait rire jusqu’à aujourd’hui!).

DONC fini les bobines électriques! Vive une peau resplendissante et un regard peps, digne de betty boop….
Magic Wake-up your face and your skin!

Interview ELLE Belgique Avril 2013 – par Laurence Descamps.

#10 Radio – Les graines germées… Full of energy!

Mais pourquoi donc parle-t’on tellement du pouvoir des graines germées…
Découvrez cela dans mon émission de radio  (Podcast Graines Germées)…

Je vous lève un coin du voile sur les vertus énergétiques de ces petites graines magiques (ha ha comme magicwakame hé hé)

Mais pour vous faire un mini résumé, sachez que les graines germées:
– ont un pouvoir enzimatique extrême
– facilite la digestion
– décuple les vitamines et minéraux présentes en elle
– sont un boost d’énergie
– un concentré nutritionnel
– un aliment santé indispensable
– et en plus donne du goût et des couleurs à vos assiettes…

Je ne vous en dis pas plus, écoutez-moi ou retrouvez mon article plus loin dans mon blog sur le sujet.

Vous l’aurez compris je suis fan absolue… et si vous vous demandez si on mange comme ça chez moi? Et bien OUI OUI OUI ;-)

Magic ‘superpower’ after this!

Pesto provençal aux noix de cajou

Les pestos et les sauces crues sont pour moi comme les chutneys et les pickles pour les indiens, présents presque à chaque repas. C’est une délicieuse façon d’accommoder les pâtes, viandes, poissons et légumes. Du fait qu’on ne les cuit pas, les ingrédients gardent toutes leurs vertus nutritionnelles. Pensez à toujours utiliser une huile de première pression à froid gardée dans les meilleurs conditions. J’écrirai d’ailleurs un post à ce sujet, car c’est fondamental. On peut les varier à souhait et les papilles gustatives se régalent.
Cet été j’ai fait un pesto au basilic provençal. Où? Mais en Provence bien sûr…

Ingredients:
– Parmesan 5-6 CS (soit râpé soit effrité from the bloc)
– Un gros bouquet de basilic à toutes petites feuilles
– Eau 1/2 verre d’eau filtrée (gardez-en à portée de main pendant l’exécution de la recette)
– 3 gousses d’aïl
– 4 CS de noix de cajou trempées 12h dans de l’eau de source
– Huile d’olive 6-7 CS

Mélanger le tout dans un blender, mixez et ensuite rajouter soit de l’huile soit de l’eau pour avoir la bonne texture, pas trop solide, pas trop liquide.

Petit truc, les pignons de pain peuvent être remplacés par toutes sortes d’autres noix trempées (cajou comme ici mais aussi noix du brésil, graines de tournesol, amandes épluchées…)

Quand je l’ai servi c’était en Provence, nous avions 3 invités très chers à notre coeur (Fabienne, Philippe et Clara) bref on était une bonne dizaine à table. Le silence est venu couvrir le bruit des criquets. Et les mmmhhhh sont venus directement remplir mon cœur… Ensuite pas de vaisselle, on a tous léché notre assiette :-)

LéchageMagic!

Salade de tomates & concombres à l’israélienne…

En vacances en Israël, quand j’ai commencé à penser à mon premier sujet sur la cuisine locale, la cuisine orientale méditerranéenne, j’ai eu envie de me lancer dans un article de fond sur les bienfaits des bases de cette alimentation. Oh lala. Comme d’hab, pourquoi faire simple… Je suis effectivement en train d’écrire sur ce sujet goûtu et original … Mais en attendant cet article de fond, et pour ne pas attendre 1000 ans avant mon prochain post, j’ai eu envie d’introduire le sujet avec l’un des plats les plus populaires, la salade israélienne.

La salade israélienne est une salade fraîche et croquante! Et sans salade! Enfin sans feuille de laitue… à l’origine. A base de tomates italiennes (les tomates allongées et croquantes) et de petits concombres typiques de cette région (qui ressemblent à de gros cornichons).

C’est une salade qu’on retrouve partout, tout le temps, à tous les repas. Du breakfast au dîner. De la petit restauration au coin d’une rue, jusque dans les plus grands restaurants. Tout le monde mange cette salade et à toutes les occasions. On peut dire que c’est un plat national.

Elle accompagne tous les type de plats, carnés, lactés, végétariens.

Faire une salade israélienne est un geste d’amour, d’un amoureux à sa fiancée, ou d’un père pour ses enfants. ***Souvent les hommes sont de corvée paraît-il ***C’est considéré comme une attention particulière… Pourquoi? Parce que le secret de cette salade est l’attention et la patience. Plus les ingrédients sont coupés en minuscules cubes réguliers, tout en gardant leur fraîcheur et leur croquant, plus la salade est réussie et appréciée. A vous de relever le défis. Ou de le faire relever par votre chéri…

Ingrédients:

* 2 tomates
* 2 concombres
* 1 oignon blanc frais
* 1 botte de persil plat
* 1 c à soupe  d’huile d’olive
* 1 jus de citron
* Du sel et du poivre
* Et pour ceux qui aiment un poivron rouge ou vert au choix
* Pour la version « MagicWakame » je rajouterai des graines de tournesols (j’Adore!)

Couper les tomates, les concombres et l’oignon en tout petits cubes réguliers avec amour et patience. Le plus petit possible ;-) Don’t forget!
Émincer les feuilles de persil plat.
Mélanger le tout avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Saler un peu.
Poivrer généreusement avec un bon moulin de poivre noir.
Déguster à toute heure du jour et de la nuit.
Souvent on la mange accompagnée de cottage cheese… avec un peu de pain pitta. Pour les sensible au lactose, le chèvre frais ou une mousse de tofu et l’affaire est dans le sac.
Quand la salade est engloutie, trempez votre pain dans le reste de sauce… c’est la récompense ultime ;-)

Au niveau santé, ce plat est diiiiiiiiiiinnngue! Bourré de nombreuses vitamines, de fibres de minéraux et d’antioxydants. L’association des aliments y est parfaite. Rafraîchissante, reminéralisante, détoxifiante, elle élimine les graisses contenue dans le repas qui l’accompagne, taille dans le gras de vos bourrelets et constitue un plat alcalinisant pour votre happy body.

MagicShalomappétit!

#4 Detox Food! La Chlorella! Queen du drainage !

Et oui… mon nom de bloggueuse est Magic Wakame… et Wakame ça veut dire « algue » en japonais.

Ceux qui me connaissent savent que je suis une passionnée du Japon depuis longtemps et ceux qui mangent souvent chez moi, ne savent sûrement pas, au risque de les voir faire une moue dégoutée, que je suis une fan d’algues! Et que j’en mets dans toutes mes sauces et toutes mes vinaigrettes au minimum… Oui oui celles que vous adorez ;-)

Il y a tant à dire sur les algues, mais je commencerai par la Chlorella qui est one of THE algue DETOX !

C’est une algue d’eau douce simple unicellulaire, riche en protéines, exceptionnellement bourrée de chlorophylle (saviez-vous que la structure de la cellule de chlorophylle est la même à une exception près que celle de l’hémoglobine dans notre sang!), des acides gras, 17 Acides aminés essentiels alors qu’il y en a 19 qui existent!  Des minéraux à fond, du Fer naturel et un nombre de vitamines hallucinant.

Elle est tellement importante qu’elle est même cultivée dans des régions en mal nutrition! Il y a de la sporopoléine (protéine) qui elle va permettre une chélation des métaux lourds. Principe qui permet l’élimination de ceux-ci. En gros c’est un de ses principes detox.
C’est l’éboueur de l’organisme! Un vrai petit miracle! Un super super aliment!

Si en plus vous prenez des Huiles Essentielles comme  le céleri cultivé ou la  livèche alors ça devient la benne à ordure!!!!! C’est le camion poubelle…

Pour jouer les éboueurs de votre corps:

*Vous commencez par 3 jours de cure Detox, comme décrit dans mon article ci-dessous.
*Sans oublier bien sûr la Chrorella 500 mg bio! Non cultivée dans une eau polluée! 1 comprimé 2x/J au repas /pendant 1mois avec un GRAND VERRE D’EAU
*2x/an (printemps et automne)

Mais encore?

*Avant de tomber enceinte = Cure de drainage pour nettoyer l’organisme avec de la Chlorella.

*C’est bon aussi pour les enfants à partir de 6 ans 1/2 dose de la dose adulte.

*Vous pouvez rajouter les huiles essentielles de livèche ou de céleri cultivé à raison 3x 2 gouttes par jour dans une cc d’huile d’olive (le sucre pour la detox c’est pas dingue!)

*ou une formule Detox en macérât glycériné

*ou même une cure de sève de bouleau c’est de saison, on est en plein dedans! La sève de bouleau 2010 vient de sortir.

Commencez par 3 jours de cure detox et la chlorella pendant 10 jours puis le 11ème jour rajoutez le reste pour un total de 1 mois.

MagicCleanbody!