J’ai envie de CHYL(er) grave!

Je sais je rentre de vacances… mais quand même j’ai envie de prolonger cet état de zenitude qui nous caractérise quand on rentre. Et c’est possible à Bruxelles depuis peu.

L’endroit magique, parfait, beau, bon, accueillant, organic, zen, beauty and delicious existe! C’est le CHYL. C’est un voyage à travers les sens, épicerie bio, salon de beauté toujours bio et restaurant healthy principalement local et encore organic au possible, le CHYL c’est tout ça.

Né d’une rencontre du destin en Inde (pays que j’aime par dessus tout) entre Pierre (De Greef) et Nancy (Essaoui), ce projet commence à germer dans leurs têtes et dans leurs cœurs. Marie et son univers beauté pleins de douceur vient rejoindre la joyeuse bande et voici que le CHYL devient un projet sérieux qui répond à leur envie de créer un lieu répondant à leurs belles valeurs. Bref un lieu qu’on n’a pas envie de quitter…
Quand ils m’ont raconté leur histoire, j’étais déjà plus zen, et je me sentais déjà mieux…

Ouvert depuis peu, c’est déjà en quelques semaines un incontournable de la healthy attitude sur Bruxelles!

Prendre les gens par la main, les emmener dans leur univers magique et faire évoluer les mentalités vers plus d’écologie, de bio et vers un mode de vie sain et tourné vers les autres. C’est tout le bien qu’ils nous veulent. Moi je dis encore!

Avec un assortiment bio de grande qualité tant dans le food que dans la beauté ou les produits d’entretien, la plus large offre de vrac sans contenant (pour diminuer la pollution due aux emballages – venir avec ses sacs et ses bouteilles est un must), les plats à emporter, le restaurant ‘tapas’ & ‘side dishes’ à partager entre amis comme le bonheur de piquer dans l’assiette de son voisin et l’institut de beauté pour prendre soin de soi en respectant la planète… il y a tout pour que vous vous sentiez beaux, et belles à l’intérieur comme à l’extérieur.

Bientôt il y aura même des chambres B&B pour accueillir vos amis dans la capitale comme des coqs en pâte.

Leur Mantra? CHYL ‘Change your lifestyle and then cherish your life’. Tout est réuni pour qu’il en soit ainsi… Vive les Mantra!

Ce qui est Magique?
L’endroit ‘all in one’, à l’atmosphère bohème comme on aime.
La sélection des meilleurs produits sans compromis.
L’accueil pleins d’affection et sans chichi.

On sy’ croise bientôt? CHYL, 62 rue de Bellevue, 1050 Bruxelles. 02/648 34 76. www.chyl.be

MagicCHYLyourLife!

 

 

 

What to do this weekend? Jumpstart your summer with a Masterclass in Ashtanga Yoga with Pradeep Teotia

Are you asking me what I am doing this weekend? I’ve several kind of routine duing my we… Family – Yoga //// Yoga – Family…
So my yoga program this time is to go and explore the practice of Pradeep Teotia @ the studio Yyoga.
Here is a short description of his practice… if you wanna join us. The mat is your. The workshop of Pradeep Teotia is hosted by the wonderful Yyoga studio owned by my sweet friend Robbie. So glad to see you this weekend to meet Pradeep thanks to you.

Photo ©http://www.thebrusselsprouts.me/2015/01/yyoga-a-beautiful-studio-in-ste-catherine.html

Photo ©http://www.thebrusselsprouts.me/2015/01/yyoga-a-beautiful-studio-in-ste-catherine.html

Photo ©http://www.thebrusselsprouts.me/2015/01/yyoga-a-beautiful-studio-in-ste-catherine.html

Magic_NAMASTE {and all my emotion and feeling in the coming days}

Jumpstart your summer with this mindful and vigorous series of masterclasses with Pradeep Teotia. It’s a great pleasure to host Pradeep here in Brussels for the first time. Don’t miss the chance to meet and practice with a truly inspiring yoga teacher!

Here we will explore how yoga can make us more compassionate, and how the practice of kindness in yoga can transfer into our relationships with other people: it can help us change our attitudes and learn to keep the well-being of the other always in mind.

Born and raised in a small village outside of New Delhi, Pradeep is an internationally certified yoga teacher who draws mostly from his training in India. He has practiced and studied yoga his entire life – starting under the tutelage of his grandmother in his early years. He is known for bringing the roots of yoga alive for modern practitioners through the integration of meditation, yoga philosophy, nature’s vitality, spontaneous humor, and joy. His unique teaching style brings alive the holistic nature of healing in a way that is simple, powerful, and accessible – allowing people to connect more deeply with their own authentic power and spirit.

Pradeep currently lives in San Francisco. He teaches yoga locally as well as at Sivananda Yoga ashrams and centers around the world. He is an important member of the North American yoga community, participating in event such as the Bhakti Festival (West Coast Kirthan, Yoga Festival), Joshua Tree, California; the Wanderlust Festival in Squaw Valley, North Tahoe, California; the Whistler Yoga Conference in Whistler, Canada; and the Hawaii Spirit Festival in North Sore, Oahu, Hawaii.

To learn more about Pradeep, visit his website at www.pradeepyoga.com

GRAMM – Un jeune chef / des ingrédients bio / un autodidacte / le goût des choses simples

Alors oui, je vous parle d’une de mes dernières découvertes… Le GRAMM rue de Flandre à Bruxelles.

Si vous êtes lecteur régulier de mon blog (enfin je ne suis pas très régulière mais vous peut-être plus!) alors là vous allez me prendre pour une schizo totale.

Dans un post je dis que j’en ai marre de parler des restos et des sorties à tout va. Dans ce post, je fais quoi? Je parle de sorties de restos limite bling bling même à tout va! Mais pour ceux qui me connaissent et ceux qui apprennent à me connaître je suis juste une femme *** c’est à dire un paradoxe sur patte. Vous n’êtes pas comme ça vous? Allons donc je ne vous crois pas une seconde…

Bon allez un peu de sérieux, j’avais envie de vous parler de ce chef et de son endroit tout simple et bien ancré dans notre année 2015.
Le chef Erwan Kenzo Nakata, mi-japonais mi-breton, est un auto-didacte qui promet de nous émouvoir les papilles dans les années à venir. Sa formule est simplissime, menu unique par semaine GRAMM #22  et prix unique 42€. Pour les veggies dans mon style il s’adapte même sur le coup. C’est un jeu d’adaptation pour lui, il adore même! On est plutôt dans la bistronomie avec un décor simple une table de bistro et sans chichi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis très sensible au décor, je sais c’est pas bien, c’est l’assiette qui compte et pas le reste. Mais je ne suis pas d’accord en 2015manger est une expérience totale. Ici, un immense néon marque la façade et imprime l’avant de la salle d’une lumière éblouissante bien blanche. Pour un dîner intime, demander l’arrière de la salle, ça c’est sûr.

Si je dois vraiment être ch., je n’ai pas adoré la vaisselle, mais elle est simple et fonctionnelle, je sais je chipote mais j’en peux rien je suis une fan de céramique et de vaisselle…

Pour le reste, n’hésitez pas une seconde. Votre prochain gourmets bistro evening entre amoureux ou entre potes, c’est chez GRAMM.

Le tout en image… grâce à TV Brussel qui a fait un magnifique reportage sur Erwan!

 

Moi, j’y suis aller avec ma duduche… non pas qu’on ait officiellement repris la tournée des duduches (quoi que…), mais on a profité d’une réunion de travail pour se faire un plaisir gustatif, surtout que c’était pour parler food vu qu’on est consultantes FOOD…autant être inspirée non?

Ma duduche ‘So Kitch’ et le Chef du GRAMM Erwan Kenzo Nakata with Magic Wakame

GRAMM – Rue de Flandre, 86 – 1000 Brussels – 02 324 99 66 Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir – www.grammrestaurant.be

Magic Crazy kitchen !

Toro Latin Bar Belgrade – Healthy Latino Food in Belgrade

Si vous voulez manger dans un cadre agréable branché sur les docks en ruine rénovés au bord du Danube, une cuisine healthy fusion latino dans un pays de l’est alors c’est sûr le Toro Latin Bar est pour vous.

La spécialité de la maison sont les ceviches, les viandes (vegétarien en Serbie c’est un concept d’extra terrestre pour eux), l’avocat grillé et les salades tapas.

 

 

 

 

Le chef Richard Sandoval, passionné de latino food, a ouvert différents restaurants à travers le monde (pas moins de!#33) dont Le Toro Latin Gastro Bar à Belgrade (à ne pas confondre avec le steak house du même nom!!! Ah ces serbes…). Souvent en voyage, c’est son chef Mihajlo Pavlovic qui opère en cuisine.

On mange bien, plutôt comme j’aime, pleins de tapas healthy et de petites salades, le principe est de prendre 3-4 plats par personnes et de le partager ensemble. Sharing is caring! Les préparations sont originales pour la région, c’est frais et bien présenté.

Petite déception, la qualité de base et le goût des aliments à la base n’est pas dingue. Le saumon est de mauvaise qualité, les tomates sans goût et vous trouverez de l’avocat dans tous les plats sous prétexte que c’est un latino bar. Mais pour Belgrade c’est un excellent restaurant! Ailleurs vous n’aurez que des fritures et de la viande bouillie, la spécialité de la région, avec des pommes de terre…

Ce qui est Magic Wakame Style:

• La diversité des tapas et des plats healty food
• L’avocat grillé et la salade de betterave sont à tomber
• La vue sur la Danube  et la nature, demandez une table dehors, c’est un must
• Le décor du restaurant avec son immense bar impressionnant avec vue sur la rivière
• Les docks, underground très rough et super bien rénovés avec ses immenses quais de déchargement transformés en restaurants, un petit air de TLV en pleins Belgrade!

TORO Latin GastroBar

Ulica Karadjordjeva 2-4

11000 Belgrado, Serbia

Tel. +381 11 3034342

http://www.richardsandoval.com/torobelgrade/

Magic пријатно {prijatno} {bon appetit}

 

 

 

Yoga: Workshop « Apprendre à Lâcher Prise » avec Nicki Forman Levitan… Pas de prise de tête mais juste beaucoup d’humour!

J’ai la chance d’aller quelques fois par an en Israël pour voir les amis et la famille. Et souvent vous me demandez quel yoga je pratique là-bas, chez quels profs je vais, dans quels studios, dans le désert ou au bord de la mer…
L’une des rencontres que j’ai faite là-bas dernièrement et qui compte est la rencontre avec Nicki Forman Levitan qui est juste incroyable! Je l’ai découverte grâce à ma sœur de Yoga, mon amie Shirley (un jour je vous parlerai d’elle, ma Yogi Sister, ma Miss Rainbow). Il a fallu que je me tape un voyage en Israël pour rencontrer Nicki, alors que pendant des années elle avait une yoga shala à Anvers (école de yoga, c’est mieux de parler en sanskrit non?!) et donnait cours chaque semaine!

Bref, oublions les frustrations OOOOMMMMM (c’est à ça que sert aussi le yoga mais je vous rassure ça ne nous empêche pas de râler comme il se doit) et donc bref, je suis über excitée de la voir ici en Belgique pour cette classe le 20 Juin.

Nicki incarne l’énergie à l’état brut (et quand je vous dis brut je suis soft), originale avec une conscience profonde du corps et de l’esprit et une large connaissance du yoga, en deux mots, je vous conseille vivement cette classe. C’est tout de même la seule Yogini qui m’a fait respirer et méditer sur de la musique house techno et qui a interrompu celle-ci en tapant avec force et vigueur plusieurs fois sur un énorme gong. Si si je ne déconne pas. J’ai ri tellement intérieurement… Je ne me suis jamais autant amusée. Ca a été un véritable enchantement, je m’amusais déjà souvent au yoga, car je suis de nature amusée, mais là c’était carrément extravagant.

Elle utilise plusieurs influences mais principalement le Kundalini Yoga, en français, pas besoin d’avoir un master en yoga pour faire son cours, juste savoir respirer et s’amuser…

Venez partager cette expérience avec nous. Le 20 juin 2015 au studio Radiant Light Yoga à Anvers de 14h30 à 17h.

Tous les détails pratique derrière ce lien

When I’m traveling in Israel some of you are wondering who’s my teacher sand what kind of yoga I’m experiencing over there… she’s is one of them Nicki Forman Levitan is just amazing, I discover her thank to my yogi sister Shirley (my Miss Rainbow). And I’m still total über excited to have Nicki in Belgium. Nicki is incarning energy, originality a deep conscience of the body the mind and a deep experience in yoga she just want to share with us. She suprised my mind and my yoga practice! And her and only her are able to let you meditate on a house techno music during a yoga class! I laughed work breath and meditate with a big smile on my face! Come and share this experience with us the 20th June at the Studio Radiant Light Yoga in Antwerp from 2.30 pm till 5pm. All practical details by clicking here

MagicNamaste <3

Racine! La nouvelle osteria dont on parle…

Délicieux, original, naturel, inspirant, surprenant… sont les mots qui me viennent quand je pense à mon dîner chez Racine…

Et même si mon humeur était particulièrement joyeuse et à la fête car j’étais la Bday girl, ceci ne m’a influencé en rien sur mon goût exigeant et mon sens critique plus que jamais aiguisé comme une lame de rasoir. Mon amie Pascale avait bien raison de me dire que j’allais adorer…

Des anti-pasti délicieuses, assiette de fromages variés de buffle – riccota, mozzarela, burrata-, trio de préparation de poisson,  une surprise venue du nord – un hareng aux oignons! alors là vraiment marrant comme invité suprise – et une pâte feuilletée fourée aux légumes (un peu plus lourde et grossière).

En plat j’ai pris un risotto de riz noir aux calamars et beurre infusé à la poutargue fraîche de hareng (bref des oeufs tout simplement trouvé dans le poisson de l’entrée).

Le dessert, une panacota au sapa, sirop sucré de la Rome Antique obtenu à partir de raisin. L’autre dessert était un gâteau au chocolat noisette assez grossier et vraiment pas du tout réussi par contre.

Accompagné d’un vin naturel délicieux d’ue vallée toscane et ennivrant à souhait ‘Felix’… qui m’a fait raconté des bêtises sans nom!

Une épicerie fine italienne aux produits bien sélectionnés, un restaurant le midi, un bar à vins et une scène pour des concerts et autres évènements culturels… Racines combine tout cela en un seul lieu. Les deux gérants ont l’ambition, au travers de ce concept, d’importer les traditions gastronomiques et culturelles de leurs grands-mères italiennes à Bruxelles, à deux pas de la place Flagey. L’un et l’autre ont travaillé précédemment à Florence dans une affaire partageant la même inspiration (Cibréo). Tant le restaurant que l’épicerie fine font la part belle aux plats végétariens et aux produits locaux ou biologiques.

MagicBuonAppetito!

RACINE 353 chaussée d’Ixelles 1050 Bruxelles.
Fermé samedi et dimanche soir, brunch le dimanche de 11 à 15h30. Epicerie ouverte du lundi au vendredi de 8h30 à 22h.
Rens.: 02.642.95.90 ou www.racinesbruxelles.com.

Bruxelles aura des goûts de Toscane du 3 au 5 octobre 2014

 

La Toscane dépose ses valises à l’Arsenal (Bruxelles) le temps d’un week-end unique, du 3 au 5 octobre.

Saveurs Toscanes plongera littéralement le visiteur dans l’art de vivre de la région en réunissant plus de 80 exposants exclusifs et authentiques venus spécialement pour l’occasion. Humain et fédérateur, le salon se veut plus qu’une vitrine touristique, il privilégie la rencontre et l’échange avec les meilleurs producteurs au travers d’animations sensorielles : démonstrations culinaires, conférences, ateliers, dégustations animées par des oenologues, parcours olfactifs, découvertes des nouvelles tendances lifestyle,…

Initié par Dolce Vita, le spécialiste belge de la Toscane, le salon fêtera son dixième anniversaire cette année.

Et je vous en dirai des nouvelles… car j’y passerai certainement faire quelques courses gourmandes!

 

 

#24 Podcast Radio – Sat Bains / Brussels / C Experience!

C Experience Brussels

Ecouter mon podcast

Recevoir Sat Bains, une star parmis les chefs anglais, parler de la C Experience à Bruxelles, et mixer anglais et français en direct à la radio! Ca c’est fait…

Les doigts dans le nez, easy way, même pas peur!
Vous me croyez? Mais vous êtes fous! Tout le contraire! J’avoue, mon lundi soir juste avant l’émission, était soirée studieuse sur Sat Bains, analyse de sa cuisine, penser à tomber malade à 6h de l’émission, me demander —- mais qu’est ce qui m’a pris d’accepter un truc pareil! Faire la carpe dans mon lit et me retourner 100 fois avant de m’endormir à moitier.

Sat Bains chef du Restaurant
Sat Bains with Rooms à Nottingham

Et puis bon… le mec super sympa, arrivé tout de même à 8h à la radio (alors qu’il avait sûrement pas été dormir avant 1h30 du mat!) avec Philippe Broms l’organisateur du C experience et puis on y a été et on a raconté tout cela as in London but Made in Brussels, chée de Vleurgaert dans notre petit studio tout chaud ;-)

Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de passer à la C Experience rdv sur leur site http://www.the-c-experience.com/accueil/.

Et en 5 points mon analyse

Sachez
*Que vous pourrez découvrir des chefs anglais — et oui tout de même c’est pas tous les jours, allez voir le programme…
*Qu’il y a des formules quick lunch abordables le midi — parce que le soir c’est tout de même très cher (même si c’est moins qu’un we à Londres)…
*Que votre arrivée sur le toit de la tour IT av Louise vous laissera pantois — parce que la vue est diiiiiiingue…
*Que manger à 20 convives à 5 m du chef et lui parler comme à un pote c’est top —– parce que oui c’est un endroit exclusif…
*Que pour les filles ça serait bien de refaire tout le décor —- parce que vous aurez l’impression de manger dans une voiture de F1 en rouge et noir sur fond de skaï (ça change) …

#enjoyprofiteztasteandlisteneasywaySatBains&MagicWakame !

 

Un belge de plus aux « Grandes Tables du Monde »! Cocorico, la table de mes fiançailles…

Depuis hier soir, une nouvelle maison belge a rejoint « Les Grandes Tables du Monde ». Et pas n’importe laquelle la table de mes fiançailles…
L’équipe belge s’agrandit avec l’arrivée de Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt). Toute une symbolique puisque je m’y suis fiancée avec l’homme de ma vie… C’était un déjeuner merveilleux, ensoleillé, entourée de ma famille et de celle de mon mari. Ce moment était plus que magique, et je n’oublierai jamais l’intimité, l’amour et les regards que nous avons partagés autour de cette table où tout était juste parfait.
Je suis donc d’autant plus ravie que Pascal reçoive cet honneur et rejoigne les « Grandes Tables du Monde ».

Cette association est née de l’initiative de 6 grands chefs parisiens en 1954. L’association internationale «Les Grandes Tables du Monde» (Anciennement Traditions & Qualité), regroupe les plus belles maisons gastronomiques dans le monde et compte aujourd’hui 158 membres dans 22 pays sur 4 continents.

Pierre Wynants en est le vice-président.
La Belgique y a toujours été honorablement représentée.
Une première entrée belge fin des années 60 avec la Villa Lorraine et ensuite Romeyer, Comme chez soi…

Aujourd’hui nous pouvons parler d’une véritable équipe belge :
COMME CHEZ SOI à Bruxelles (Laurence et Lionel Rigolet)
AUBERGE DU MOULIN HIDEUX à Noirefontaine (Yolande et Julien Lahire)
BRUNEAU à Bruxelles (Véronique et Jean-Pierre Bruneau)
DE KARMELIET à Brugge (Mireille et Geert Vanhecke)
HOF VAN CLEVE à Kruihoutem (Lieve et Peter Goossens)
SEA GRILL à Bruxelles (Yves Mattagne)
HERTOG JAN à Sint-Michiels (Gert De Mangeleer et Joachim Boudens)
L’EAU VIVE à Arbre (Anne et Pierre Résimont)
SLAGMOLEN à Opglabbeek (Karlijn Libbrecht et Bert Meewis)
CHATEAU DU MYLORD à Ellezelles (Jean-Baptiste et Christophe Thomaes)

 Pour ce 59^ème congrès, l’Association est heureuse d’accueillir

14 nouveaux membres dont un belge :

Pascal Devalkeneer – LE CHALET DE LA FORET à Bruxelles
C’est une belle aventure qui continue pour la gastronomie belge et une très belle manière de faire connaître le travail de nos chefs au niveau international.

Les 14 nouvelles Grandes Tables du Monde choisies par le Bureau pour cette édition 2014 :
Bruno Cirino de l’HOSTELLERIE JEROME à La Turbie, France
Marc Meurin du CHATEAU DE BEAULIEU à Busnes, France
Laurent Petit du CLOS DES SENS à Annecy le Vieux, France
Jean-François Piège du Restaurant THOUMIEUX à Paris, France
Nicolas Sale de LA TABLE DU KILIMANDJARO à Courchevel, France
Philippe Vételé de l’Hôtel ANNE DE BRETAGNE à La Plaine sur Mer, France
Kevin Fehling du Restaurant LA BELLE EPOQUE à Lûbeck-Travelmûnde, Autriche
Simon Taxacher de l’Hôtel Restaurant ROSENGARTEN à Kirchberg, Allemagne
Pascal Devalkeneer du CHALET DE LA FORET à Bruxelles, Belgique
Moreno Cedroni du Restaurant MADONNINA DEL PESCATORE à Marzocca di Senigallia, Italie
Norbert Niederkofler du Restaurant ROSA ALPINA DI HUGO à San Cassiano in Badia, Italie
Jérôme Ferrer du Restaurant EUROPEA à Montréal, Canada
Norman Laprise du Restaurant TOQUE! À Montréal, Canada
Yannick Alléno de LA TABLE DU ROYAL MANSOUR à Marrakech, Maroc
11 membres forment le Bureau en charge de défendre les valeurs de l’Association avec une volonté commune : promouvoir la Grande Gastronomie dans le monde entier.

#Magicgastronomieoftheworld!

Culinaria 2013… J-1 mois et une semaine!

Dessin d’ambiance par Denis Meyers – Artiste présent cette année à Culinaria

Cette année, le programme de Culinaria est prometteur!
Un thème inspirant et tout à fait d’actualité, le street food et des variations de chefs inspirés  par des artistes Street tels que Denis Meyers, mais aussi Aien 7 (graffeur, tatoueur) ou Fred Lebbe (collectif de plasticiens, graffeur et peintre Farm Prod), The 2JM’s (duo de graveur-sculpteur-assembleur et de peintre-dessinateur)…

Des chefs qui se lâchent, des jeunes chefs qui se lâchent tout autant et le top des artistes du Street Art assaisonne le cocktail sans retenue en s’invitant dans les cuisines des Chefs pour leur proposer l’habillage de leur espace.

Un trentaine de chefs belges étoilés, des jeunes chefs découvertes, dégustations, Ateliers (êtes-vous plutôt cocktails, plantes sauvages ou insectes?), un ring de boxe pour une bataille de bouchers. Très tentant! En plus pour 75€ c’est carrément cadeau!!!!!
Avez-vous déjà vos places? Moi j’ai bien sûr réservé… ici www.culinaria2013.com

Culinaria du 29 mai au 2 juin à Bruxelles à la Gare Maritime de Tour & Taxis Avenue du  Port 86C, 1000 Bruxelles.
#MagicCUtherepournousrégalerensemble!