Archives de Catégorie: Podcast Radio

#27 Podcast Radio- Manger des insectes? Moi? JAMAIS!

GreenKow

Ecoutez le podcast de ma chronique « Manger des insectes » !

Allons allons… c’est tout de même un peu à la mode… c’est une expérience non? Tout le monde s’y met, nos supermarchés ont aussi compris que c’était une façon de varier l’alimentation et bien heureusement nous aide à passer le pas en rendant tout cela bien plus accessible.

L’avenir est aux pâtes à tartiner, hamburger, criquets en chips au goût de bacon! Mais qu’est ce qui nous attend encore demain! Des restaurants de plats à base d’insectes, bien sûr, il y en a même un qui a ouvert à Gand « Bugs & Lunch »
Bon là j’avoue je n’y suis pas encore… j’arrive tout de même à manger le spread mais de là à croquer un criquet, je n’y suis pas encore passée. Pourtant à mon grand étonnement la plupart des personnes autour de moi n’ont aucun problème à oser le faire. Ca doit être mon âme de végétarienne!

En tout cas, ne vous y trompez pas! C’est carrément la nourriture d’avenir. La qualité des protéines, l’élevage facile, le côté sustainable et même le goût. (bon je sais qu’il y a encore des détracteurs de ces insectes invasifs, mais c’est tout de même mieux qu’une pauvre vache ou qu’un triste cochon).
Autant vous y faire nous y passerons tous un jour! Alors plutôt que d’attendre de croquer une sauterelle d’amazonie à la friterie du coin, autant essayer tout de suite les pâtes à tartiner aux vers de farine, grâce à une entreprise belge qui s’est lancée dans le chocolat, les tomates, ou encore les carottes…

Green Kow grâce à une collaboration avec le chef Sang hoon Degeimbre, nous proposent de délicieuses pâtes à tartiner…

Et nous en studio, on a essayé! Oui oui! On a osé!

Et puis ça fait un peu baroudeur dans la ville… Notre âme d’exploreurs du goût prend directement le dessus!

Yummmiiiiiieeeeee

79ebf5eb028a81f201bf0f4bfacfd5ee#MagicInsectpasta…. Yes you can try it! I did it!

Publicités

Poster un commentaire

Classé dans Conseils Nutri, Conseils nutritionnels, Développement Durable, Energie, Goût / Découverte, Podcast Radio, TrendsFood

#26Podcast Radio – LivingFood chez YAG!

YAG

Ecoutez le podcast de ma chronique « Living Food » !

Oui tu peux laisser l’énergie qui est en toi refaire surface! Oui tu peux pêter la forme! Oui tu es un super héros! YES You Are Great (Y.A.G.) un concept living food happy à Bruxelles, le YAG https://www.facebook.com/yagfood

De mon côté, malade comme jamais, c’est au fond de mon lit en connexion directe par téléphone avec les studios de la radio, que j’ai fait ma chronique! C’est sûr cela fait plusieurs mois que je n’avais plus suivi les préceptes de l’alimentation énergétique. OMG! Je paye le prix fort…

Pourtant grâce à l’alimentation on peut vraiment prévenir beaucoup de petits maux et garder son énergie au top.
C’est ce que j’ai toujours adoré dans les principes de « l’alimentation vive » (concept de mon master of Food Pol Grégoire en Belgique).

Importé en Belgique il y a plus de 10 ans, aujourd’hui ce concept évolue et se « vit » dans des restos branchés et alertes tel que le YAG.
Ce matin à la radio, Coco l’une des propriétaires nous a fait pétillé par son énergie et nous a mis l’eau à la bouche …

yag2

Ces principes sont simples et laissent place à une immense créativité en terme de plats.
Voici la base pour les génies en herbes qui veulent se lancer:

* on vire les produits surgelés, en boîte ou raffinés (oui le sucre aussi!)
* on tue les sodas
* on fait la place aux fruits et légumes frais bio et de saison et cru le plus possible
* on adapte ses modes de cuisson vers des cuissons douces (vapeur, à l’étouffé, au citron ou au vinaigre, lactofermentation…)
* on étudie par coeur les combinaisons pour que la digestion ne prenne pas notre énergie  (il faut les connaître)
* on se met aux graines germées et comme c’est facile on croit qu’on est jardinier
* on JUICE et on INFUSE all the day
* Vive les huiles de première pression à froid
* on investit dans un blender pour les houmous, les sauces, et les pestos car même si on a de bonnes dents, on va manger un peu plus mou ;-)
* et pour le reste… on attend d’être le roi du niveau débutant avant d’intégrer les autres conseils pour les jedis du living food!

Maintenant vous allez me demander les combis de base?

* Pas de protéines mélangées
* Pas d’hydrate de carbone avec des aliments acides (pas de riz avec des tomates par ex!)
* Pas d’hydrates de carbone avec des protéines
* Pas de fruits acides avec des protéines
* Pas de sucres avec des féculents

Vous avez l’impression qu’on ne peut rien manger! Détrompez-vous, les recettes sur mon site sont en général inspirées de ce mouvement…

Ah ah … Good luck

#MagicLivingLoveFood&Life #GoandEat@YAG

 

 

 

1 commentaire

Classé dans Alimentation Vive, Blogging, Detox, Energie, Foodies, Goût / Découverte, MagicWakame, Podcast Radio, Recette vitalité, Restaurant

#25 Podcast Radio – Le poisson qu’est ce qu’on fait?

fish

Retrouvez le podcast  de ma chronique de ce mois de Janvier. Nous avons parlé FISH « Quels sont les poissons qu’on peut manger, y a t’il encore des poissons dans la mer du nord, c’est quoi du ‘sustainable’ fish, c’est vrai que le thon c’est mauvais pour la santé? » en compagnie de Hans Polet Directeur Scientifique à l’Institut de Recherche pour l’Agriculture et la Pêche (ILVO) et bien sûr avec Laurent Poznantek.

#MagicListeningtomyvoice

2 Commentaires

Classé dans Conseils Nutri, Développement Durable, Goût / Découverte, Podcast Radio

#24 Podcast Radio – Sat Bains / Brussels / C Experience!

C Experience Brussels

C Experience Brussels

Ecouter mon podcast

Recevoir Sat Bains, une star parmis les chefs anglais, parler de la C Experience à Bruxelles, et mixer anglais et français en direct à la radio! Ca c’est fait…

Les doigts dans le nez, easy way, même pas peur!
Vous me croyez? Mais vous êtes fous! Tout le contraire! J’avoue, mon lundi soir juste avant l’émission, était soirée studieuse sur Sat Bains, analyse de sa cuisine, penser à tomber malade à 6h de l’émission, me demander —- mais qu’est ce qui m’a pris d’accepter un truc pareil! Faire la carpe dans mon lit et me retourner 100 fois avant de m’endormir à moitier.

Sat Bains chef du Restaurant Sat Bains with Rooms à Nottingham

Sat Bains chef du Restaurant
Sat Bains with Rooms à Nottingham

Et puis bon… le mec super sympa, arrivé tout de même à 8h à la radio (alors qu’il avait sûrement pas été dormir avant 1h30 du mat!) avec Philippe Broms l’organisateur du C experience et puis on y a été et on a raconté tout cela as in London but Made in Brussels, chée de Vleurgaert dans notre petit studio tout chaud ;-)

Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de passer à la C Experience rdv sur leur site http://www.the-c-experience.com/accueil/.

Et en 5 points mon analyse

Sachez
*Que vous pourrez découvrir des chefs anglais — et oui tout de même c’est pas tous les jours, allez voir le programme
*Qu’il y a des formules quick lunch abordables le midi — parce que le soir c’est tout de même très cher (même si c’est moins qu’un we à Londres)…
*Que votre arrivée sur le toit de la tour IT av Louise vous laissera pantois — parce que la vue est diiiiiiingue…
*Que manger à 20 convives à 5 m du chef et lui parler comme à un pote c’est top —– parce que oui c’est un endroit exclusif…
*Que pour les filles ça serait bien de refaire tout le décor —- parce que vous aurez l’impression de manger dans une voiture de F1 en rouge et noir sur fond de skaï (ça change) …

#enjoyprofiteztasteandlisteneasywaySatBains&MagicWakame !

 

Poster un commentaire

Classé dans Agenda, Bonnes Adresses, Bruxelles, Chef, Foodies, Gastronomie, Podcast Radio

#23 Podcats Radio – Arabelle Meirlaen chef de l’année 2014 Gault&Millau

arabellebis

Ecouter mon podcast

Quelle belle émission en compagnie de Arabelle Meirlaen et Philippe Limbourg directeur Belgique des éditions Gault & Millau. Quelle chance d’avoir eu ces 2 invités en même temps pour une annonce si hot! Et bien sûr toute la douceur et l’intuition d’Arabelle…

arabelle

Arabelle Meirlaen nommée chef de l’année 2014 par Gault&Millau et la suite…Son actu est explosive comme le goût de sa cuisine intuitive comme elle aime la qualifier à juste titre.

Découvrez notre conversation tout en bonne humeur et en couleurs de ce mardi matin d’automne… qui avait plus l’air d’un après-midi de printemps d’ailleurs vu l’ambiance et le soleil dans nos voix.

Bon, comme d’habitude je ne suis pas du tout objective, c’est ma signature et je m’en tape ‘royale’, puisque sur mon blog j’écris ce que je veux. Et donc oui j’adooooorre la cuisine, la philosophie, et la femme derrière le nom de cette chef.

Elle dit de sa cuisine: « Ma cuisine, je l’imagine comme la vie : belle, goûteuse, croustillante, pleine d’émotions et d’amour… » Mais que dire de plus! Dans la cuisine, je pense aussi que les énergies qu’on met dans la préparation des plats est primordiale, il faut être bienveillant et généreux. Le bonheur doit être dans les doigts, dans les ingrédients et leur préparation.
La douceur, la surprise, la santé, le goût, la beauté des présentations, le raffinement et l’extrême féminité de ses plats… moi je suis toquée!… de sa cuisine!

Son restaurant à Marchin tout frais tout beau n’attend plus que vous et encore moi…

#MagicArabellepetitefleuraugoûtacidulé <3

 

 

Poster un commentaire

Classé dans Alimentation Vive, Blogging, Conseils Nutri, Energie, Foodies, Gastronomie, Goût / Découverte, Podcast Radio

#22 Podcast Radio – Les balades et les champignons

champignon

Ecoutez le podcast ici

Ce mardi 8 octobre nous avons reçu l’historien de la gastronomie Pierre Leclerc ou en d’autres termes; Le petit Lancelot!

Il organise une balade-dégustation particulière à la découverte des champignons ce dimanche 13 Octobre dans le région de Vervier.
Alors on en a profité pour parler à la radio des champignons, pour (re)découvrir les champignons sauvages, leurs atouts santé et gastronomique, parler un peu de leur histoire et de leur crainte car jusqu’au XIX, car les champignons faisaient peur ….

#MagicMushroomWeekend!

Poster un commentaire

Classé dans Agenda, Alimentation Vive, Conseils Nutri, Développement Durable, Fruits&Légumes, Goût / Découverte, Podcast Radio

#21 Podcast Radio – Faites le plein de couleurs!

Screen Shot 2013-06-24 at 22.16.15

Ecoutez mon Podcast Colors ici

C’est avec un grand plaisir que je partage ce podcast radio avec vous. Pour ceux d’entre vous qui me connaissent, ils savent déjà que je suis passionnée de nutrition depuis des années… je l’étudie, je lis, je blogue… mais je suis aussi passionnée de communication, monde dans lequel je travaille avec passion.

Quel ne fût pas mon bonheur de pouvoir allier les 2 et enfin arriver sur le marché belge avec une idée innovante autour de la nutrition à échelle nationale!
Bien sûr dans mon podcast je ne fais pas de pub pour une enseigne particulière (ce n’est pas la ligne edito de mon blog), mais j’explique et je défends le concept et l’idée derrière, qui s’adresse à tous, même aux plus petits.

C’est simple, c’est ludique, c’est sans prise de tête… tout ce que  j’aime quoi!

Manger des couleurs:
C’est juste comprendre que quand on met plusieurs couleurs de fruits et légumes dans ses repas, on arrive naturellement et sans effort à des repas plus équilibrés.

Ensuite étape n°2 on augmente la part des couleurs… et on diminue la partie carnée.

Et hop le tour est joué!

A vous la belle vie, à vous le rainbow effect, à vous la vie en couleurs!

#magicrainbowappetite!

2 Commentaires

Classé dans Blogging, Conseils Nutri, Conseils nutritionnels, Foodies, Fruits&Légumes, Nutri coach, Podcast Radio, Recette vitalité, TrendsFood